南部县各学校禁止制作和售卖-凯发旗舰

27日，南部县教育科技和体育局发布通知：我县各级各类学校禁止食堂制作和售卖预制菜，营养餐食材配送公司不得向学校食堂提供预制菜。

通  知各中小学、幼儿园，教育督导责任区，营养餐食材配送公司:

接市教体局通知，预制菜概念不清楚，相关标准不明确，各级各类学校不得将预制菜列入学校大宗食品采购目录，学校食堂不得使用预制菜。为确保校园食品安全，经研究决定，即日起，我县各级各类学校禁止食堂制作和售卖预制菜,营养餐食材配送公司不得向学校食堂提供预制菜。我局将会同县市监局等部门就预制菜食品加强检查，如发现违规制作和售卖预制菜，将按照《四川省中小学食品安全管理办法》规定，顶格处理。

什么是预制菜预制菜是以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜根据食用方式可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类。其中即食食品可以直接食用，即热食品需要加热后食用，即烹食品和即配食品均需自行入锅加工或烹调。

预制菜运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。